Za centrum wina powszechnie uważana jest Francja. Jest to przekonanie wynikające, mówiąc bez ogródek, z pewnej ignorancji, bo chociaż Francja jest obecnie największym producentem wina i miejscem posiadającym najlepszą prasę, od zawsze depczą jej po piętach Włochy i niejednokrotnie przewyższają wolumenem produkcję francuską. Jeśli zapytać Włochów, który kraj najlepiej radzi sobie z produkcją wina, bez zastanowienia odpowiedzą, że oczywiście oni. A na drugim miejscu wskażą… Hiszpanię. A to tylko nasze regionalne boje.

Stary świat
Patrząc trochę szerzej, najważniejszym centrum wina jest oczywiście cała Europa. Fermentacja winogron rozwijała się wszędzie, gdzie winorośl jest w stanie wyrosnąć, ale ze względu na znakomite warunki naturalne oraz bogactwo w kluczowym okresie rozwoju cywilizacji ludzkiej, stolicą wina stały się północne brzegi Morza Śródziemnego. Idealne wiatry, mnóstwo słońca, wysokie temperatury, długie lato i wielu plantatorów, wszystko to poskutkowało stworzeniem najbardziej znanych szczepów winogron, takich jak cabernet sauvignon, merlot czy pinot noir. Także tutaj prowadzono eksperymenty z technikami produkcji wina, zaczęto produkować wina słodkie i wytrawne, odkryto sposób na zamknięcie w winie bąbelków, a potem wymyślono korki do butelek. Stąd też miłośnicy wina wyruszali do najdalszych zakątków świata.

Inne centra europejskie
Centra winiarskie Europy to bynajmniej nie tylko basen Morza Śródziemnego. Wielkie tradycje winiarskie mają Niemcy, ciekawe wino produkuje się na Bałkanach, a Słowacy prowadzą nieustanną wojnę z Węgrami o to, kto ma prawo do marki tokaj. Także dalej na wschód można znaleźć wiele centrów winiarskich, które nierzadko wzorowały się bezpośrednio na produktach z zachodnich krańców Europy. Jeśli mowa o zachodnich krańcach kontynentu, nie można zapomnieć oczywiście o Portugalii i zwłaszcza regionie Porto, z którego znakomite wino trafiało i trafia na cały glob.

Nowy Świat
Wszędzie tam, gdzie w epoce wielkich odkryć geograficznych trafiali koloniści, wędrowało też wino. Nie sposób jednak zauważyć, że zazwyczaj odbywało się to ze sporym opóźnieniem. Pewnym przykrym faktem, którego jednak nie warto w tym miejscu roztrząsać, jest też to, że nowe miejsca rzadko zaoferowały coś nowego pod względem rodzaju winorośli. Najczęściej koloniści przywozili tradycję ze sobą i tak w Kalifornii dominują wina typowo francuskie, przygotowane na kalifornijską modłę, a Andy to centrum wina włoskiego, niezależnie od tego, jak absurdalnie takie stwierdzenie może zabrzmieć.

 

https://www.faktoriawinalacarte.pl/o-nas/idea

 

Coraz bardziej popularne i chętniej kupowane – wina ekologiczne. Jak smakuje? Jak jest produkowane? I czy jest drogie? Przeczytaj i odkryj całą prawdę o winach EKO i BIO. 

Rodzaje win EKO

Wina ekologiczne to nie jeden rodzaj produkowany z jakiś wyjątkowo naturalnych winogron. Na znaczek EKO lub BIO winiarnia pracuje latami. Rodzaj win ekologicznych jest kilka: 

  • Wina organiczne – produkuje się je z ograniczonym użyciem środków chemicznych. Winogrona powinny być z winogron organicznie uprawianych, co oznacza, że wyklucza się stosowanie jakiejkolwiek chemii w procesie dojrzewania owoców. Zamiast tego do ochrony roślin stosuje się płodozmian, czyli możliwość występowania naturalnych wrogów (chwastów) pomiędzy winogronami. 
  • Wina biodynamiczne – produkcja może być zbliżona do win organicznych, jednak jest bardziej restrykcyjna. Również eliminuje się całkowicie chemię, a jedyne dodatki, jakie można używać to te pochodzące naturalnie z gospodarstwa, jakim jest winnica. W procesie produkcji tego wina winiarze biorą pod uwagę również fazy księżyca, które wpływają na rozwój i zbiory. 
  • Wina naturalne – podczas produkcji win unika się ingerencji w spontaniczne procesy na przykład wzrost winorośli, używa się manualnych maszyn do uprawy roślin, nie kontroluje się temperatury w czasie fermentacji oraz nie stosuje się jakichkolwiek substancji podczas produkcji win. 
  • Wina z ograniczona emisją CO2 – w tym przypadku nie tylko wzrost winorośli jest uwarunkowany zmniejszeniem emisji, ale również transport. Używanie materiałów, które emitują mniej CO2 do atmosfery, optymalizacja dostaw oraz emitowanie takiej ilości gazów, jaką wcześniej winogrona wyprodukowały do atmosfery.
  • Wina ze zrównoważonej produkcji (sustainable agriculture) – produkcja wina w tym przypadku to połączenie sposobu uprawy wraz z zintegrowaną ochroną roślin IPM (Integrated Pest Management), bezpieczeństwem i ochroną pracowników, bioróżnorodności w winnicy oraz z ograniczeniem emisji dwutlenku węgla. 

Jak smakują wina ekologiczne?

Nie można stwierdzić, że wina ekologiczne posiadają inny smak. Każde wino jest inne. Nawet pochodząc z tego samego szczepu czy winnicy. Wpływają na nie inne warunki atmosferyczne, sposoby fermentacji czy transportu. Wina ekologiczne, zatem smakują tak samo jak wina konwencjonalne. Różnica poleca na sposobie uprawy, który jest maksymalnie dostosowany do ochrony środowiska. 

Ile kosztują wina ekologiczne?

 

Ceny win z potwierdzonymi certyfikatami zaczynają się już od 40 zł i idą w górę. Praktycznie na każdej półce cenowej można znaleźć wino z oznaczeniem EKO lub BIO.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk