Wino z żurawiny
Czerwone owoce żurawiny bardzo dobrze nadają się na wino. Postępuje się tak samo jak przy borówkach lub jagodach.
Owoce należy zmiażdżyć, zalać przepisaną ilością wrzącej wody, po ostudzeniu dodać zaczynu drożdżowego i fermentować w miazdze 2 dni, po czym przecedzić, dodać odpowiednią ilość cukru rozpuszczonego w wodzie lub części moszczu i fermentować w baniaku.
Przykłady na 10l wina:
|
wino 9% - 10% |
wino 17% |
|
7kg owoców |
8kg owoców |
|
4l wody |
2,5l wody |
|
1,5kg cukru |
2,8kg cukru |
|
4g pożywki |
4g pożywki |
