Do domowego wyrobu wina niezbędne

są:

♦     balon lub butla,

♦     szczelnie dopasowany korek (najlepiej gumowy),

♦     rurka fermentacyjna (osadzamy ją w wyborowanym w korku otworze),

♦     szklany cylinder miarowy o po­jemności 100 ml z podziałką co 5 ml,

♦     szklana pipeta o pojemności 10 ml z podziałką co 0,5 ml,

♦     lejek szklany, emaliowany lub ze sztucznego tworzywa,

♦     parafina lub inne szczeliwo do uszczelniania korka i osadzonej w nim rurki,

♦     gumowa rurka długości około 2 m i średnicy 1—1,5 cm zakończona szklaną rurką (zgiętą) wpuszczaną do słoja,

♦     butelki z ciemnego szkła,

♦     czyste korki nie używane do innych celów,

♦     lak.

Początkującym ,,producentom" domowych win radzimy umiar. Na początek wystarczy balon lub butla o pojemności około 20 l, w której nastaw zajmie 3/4 objętości, czyli 15 l.

Uwaga! Nie wszystkie balony i butle są cechowane, dlatego trzeba zmierzyć ich pojemność.

Zarówno butle jak i balony powinny być osadzone w wiklinowych lub drucianych koszach, które chronią przed stłuczeniem i ułatwiają przenoszenie. Ze szklanych, wąskich i wysokich butli łatwiej niż z balonów ściągnąć wino znad osadu.

Podczas przechowywania pustych butli lub balonów na ich ściankach zazwyczaj powstaje nalot pleśni. Przed kolejnym napełnieniem muszą więc być dokładnie wymyte i odkażone. Myjemy je wodą z do­datkiem sody lub innego środka myjącego i szczotką osadzoną na długim uchwycie. Naczynia po kilkakrotnym wypłukaniu gorącą wodą odwracamy do góry dnem, aby wyschły.

Bezpośrednio przed napełnieniem moszczem butle lub balony należy wysiarkować. W tym celu nasączamy roztopioną siarką papier, mocujemy go na zgiętym drucie, zapalamy, wkładamy do naczynia i zamykamy korkiem.

W celu usunięcia popiołu naczynie należy kilkakrotnie wypłukać przegotowaną wodą i wysuszyć (odwrócić do góry dnem).