Wino z tarniny
Przemarznięta tarnina nadaje się do wyrobu bardzo dobrych win. Trzeba się jednak napracować, gdyż bardzo korzystne jest usunięcie pestek z większej części owoców. Owoce należy przegotować w odpowiedniej ilości wody, płyn odcedzić, po ochłodzeniu zadać zaczynem drożdży winnych, dodać odpowiednią ilość roztworu cukrowego i pożywki. Owoce tarniny posiadają dużo garbnika, który powoduje klarowania się wina. Dlatego tarnina w ilości 2-10% nadaje się znakomicie jako dodatek do owoców zawierających mało garbnika. Ewentualny nadmiar garbnika wydziela się np. żelatyną.
Przykłady na 10l wina:
| wino 9% | wino 11% - 12% | wino 17% |
| 2kg tarniny | 3kg tarniny | 4kg tarniny |
| 9,5l wody | 9l wody | 8,5l wody |
| 1,4kg cukru | 1,9kg cukru | 2,8kg cukru |
| 3g pożywki | 3g pożywki | 3g pożywki |
Set as favorite
Bookmark
Email This
Hits: 4448
Komentarze (2)
Napisz Komentarz
