Cabernet Sauvignon - czerwone wino o bogatym aromacie

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
Cabernet Sauvignon to jedna z najpopularniejszych odmian winorośli na świecie. Powstała ona z krzyżówki szczepu Cabernet Franc z Sauvignon Blanc. Charakterystyczną cechą winogron tej odmiany jest wysokie stężenie cukru. Z Cabernet Sauvignon powstają czerwone wina wytrawne o bardzo bogatym aromacie. Podczas leżakowania w beczce owoce te tworzą wyjątkowy bukiet, w którym można wyczuć wanilię, przyprawy, drzewo cedrowe, lukrecję oraz… tosty. Cabernet Sauvignon doskonale sprawdza się do produkcji win starzejących się.

Szczep Cabernet Sauvignon – uprawa

Jest to najbardziej znany szczep winorośli czerwonych, który pochodzi z Bordeaux. O jego popularności przesądzają przede wszystkim niewygórowane wymagania glebowe. Rośliny są odporne na spadki temperatury, ale dojrzewają dość późno i tylko ciepła jesień gwarantuje, że w owoce będą bardzo słodkie.

Ojczyzną Cabernet Sauvignon jest francuski Bordeaux. Najczęściej szczep ten stosuje się tutaj jako kupaż. Winogrona miesza się z cabernet franc i z merlotem (w ten sposób powstaje bardzo popularna mieszanka bordoska). W niektórych regionach Francji Cabernet Sauvignon miesza się z carignan i syrach. W Bergerac z winogron tego szczepu produkuje się wina różowe.
Cabernet Sauvignon to szczep, który obecnie uprawia się niemal na całym świecie. Produkowane są z niego m.in. wina w Bułgarii, Izraelu, Argentynie i Chile. W Argentynie Cabernet Sauvignon łączy siez malbeckiem. W Chile z Cabernet Sauvignon produkuje się wina o aromacie dojrzałych porzeczek. Szczep uprawiany jest także w Australii. Tutaj często owoce Cabernet Sauvignon miesza się z shirazem. Kolejnym regionem, gdzie uprawia się Cabernet Sauvignon jest Południowa Afryka.

Czym wyróżnia się klasyczny Cabernet Sauvignon?

W klasycznych winach Cabernet Sauvignon można wyczuć aromaty dojrzałych porzeczek zatopione w nutkach cedrowych, ziołowych i czekoladowych. W młodszych rocznikach zaskakują nuty zielonej papryki, które w miarę starzenia się trunku powoli zanikają. W Cabernet Sauvignon z Południowej Australii można wyczuć ożywcze nutki mentolu i drzewa eukaliptusowego, a w winach produkowanych z owoców uprawianych w umiarkowanym klimacie w bukiecie pojawiają się nuty wiśniowe, oliwkowe oraz tytoniowe.

Cabernet Sauvignon starzony w beczkach

Winogrona ze szczepu Cabernet Sauvignon mają duży potencjał do starzenia. Producenci wykorzystują to przechowując dłuższy czas trunki w beczkach dębowych. Dzięki temu nabierają one łagodne taniny. W winnicach w francuskim Bordeaux produkowane są wina Cabernet Sauvignon dla koneserów, które leżakują 10-20 lat, co pozwala trunkom nabrać łagodnego charakteru.

Do czego podawać Cabernet Sauvignon?

Wina ze szczepu Cabernet Sauvignon doskonale sprawdzają się do ciężkich sosów czy pieczeni (jagnięcina, dziczyzna). Można podawać je także do steków, mięs z grilla, wyrazistych serów (francuskich, szwajcarskich) lub deserów na bazie gorzkiej czekolady.

https://faktoriawin.pl/kolekcja-win/daos-cabernet-sauvignon-red-semi-sweet/

 
  • Kliknięć: 7170

Ciekawe artykuły

Sie 04, 2015 44201

Domowa produkcja wina - jak zacząć?

Wino to najstarszy napój alkoholowy na świecie, jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe, korzystnie wpływa m.in. na krążenie i układ trawienny. Domowa produkcja wina pozwala na uzyskanie doskonałego trunku przy znacznie mniejszych kosztach niż podczas zakupu gotowego wina w marketach. Potrzebne naczynia Domowa produkcja wina wymaga odpowiednich… Czytaj całość...
Paź 19, 2016 35620

Jak znaleźć w sklepie właściwe wino?

Właściwe opakowanie odgrywa kluczową rolę w przekazaniu klientowi informacji na temat produktu. Opakowanie może też stanowić doskonałą reklamę produktu i kreować wizerunek producenta. Czy eksporterzy win wykorzystują możliwości, jakie dają etykiety i czy my potrafimy właściwie odczytywać znajdujące się na nich informacje? Czasami można zauważyć w… Czytaj całość...
Sie 30, 2017 20742

Wyjątkowe polskie smaki w Warszawie

W Polsce trwa kulinarne szaleństwo. Trend zapoczątkowany w dużej mierze, dzięki programom telewizyjnym wytworzył nowe pokolenie kucharzy, kelnerów, lecz również smakoszy. Powstają kolejne restauracje, prezentujące coraz oryginalniejsze kuchnie z dalekich zakątków świata. Częściej możemy znaleźć lokal uwzględniający kuchnię wegańską czy… Czytaj całość...
Sie 20, 2015 49721

Winnym szlakiem przez Bułgarię

Idealne warunki klimatyczne i żyzne gleby sprawiają, że koneserzy wina powinni rozważyć wakacje w Bułgarii. To nie tylko sposób na zregenerowanie sił, lecz także prawdziwa uczta dla podniebienia. Winnym szklakiem można przemierzyć większość tego nadmorskiego kraju. Kraje położone na Półwyspie Bałkańskim kuszą nie tylko zróżnicowanym… Czytaj całość...

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk