Cabernet Sauvignon - czerwone wino o bogatym aromacie

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
Cabernet Sauvignon to jedna z najpopularniejszych odmian winorośli na świecie. Powstała ona z krzyżówki szczepu Cabernet Franc z Sauvignon Blanc. Charakterystyczną cechą winogron tej odmiany jest wysokie stężenie cukru. Z Cabernet Sauvignon powstają czerwone wina wytrawne o bardzo bogatym aromacie. Podczas leżakowania w beczce owoce te tworzą wyjątkowy bukiet, w którym można wyczuć wanilię, przyprawy, drzewo cedrowe, lukrecję oraz… tosty. Cabernet Sauvignon doskonale sprawdza się do produkcji win starzejących się.

Szczep Cabernet Sauvignon – uprawa

Jest to najbardziej znany szczep winorośli czerwonych, który pochodzi z Bordeaux. O jego popularności przesądzają przede wszystkim niewygórowane wymagania glebowe. Rośliny są odporne na spadki temperatury, ale dojrzewają dość późno i tylko ciepła jesień gwarantuje, że w owoce będą bardzo słodkie.

Ojczyzną Cabernet Sauvignon jest francuski Bordeaux. Najczęściej szczep ten stosuje się tutaj jako kupaż. Winogrona miesza się z cabernet franc i z merlotem (w ten sposób powstaje bardzo popularna mieszanka bordoska). W niektórych regionach Francji Cabernet Sauvignon miesza się z carignan i syrach. W Bergerac z winogron tego szczepu produkuje się wina różowe.
Cabernet Sauvignon to szczep, który obecnie uprawia się niemal na całym świecie. Produkowane są z niego m.in. wina w Bułgarii, Izraelu, Argentynie i Chile. W Argentynie Cabernet Sauvignon łączy siez malbeckiem. W Chile z Cabernet Sauvignon produkuje się wina o aromacie dojrzałych porzeczek. Szczep uprawiany jest także w Australii. Tutaj często owoce Cabernet Sauvignon miesza się z shirazem. Kolejnym regionem, gdzie uprawia się Cabernet Sauvignon jest Południowa Afryka.

Czym wyróżnia się klasyczny Cabernet Sauvignon?

W klasycznych winach Cabernet Sauvignon można wyczuć aromaty dojrzałych porzeczek zatopione w nutkach cedrowych, ziołowych i czekoladowych. W młodszych rocznikach zaskakują nuty zielonej papryki, które w miarę starzenia się trunku powoli zanikają. W Cabernet Sauvignon z Południowej Australii można wyczuć ożywcze nutki mentolu i drzewa eukaliptusowego, a w winach produkowanych z owoców uprawianych w umiarkowanym klimacie w bukiecie pojawiają się nuty wiśniowe, oliwkowe oraz tytoniowe.

Cabernet Sauvignon starzony w beczkach

Winogrona ze szczepu Cabernet Sauvignon mają duży potencjał do starzenia. Producenci wykorzystują to przechowując dłuższy czas trunki w beczkach dębowych. Dzięki temu nabierają one łagodne taniny. W winnicach w francuskim Bordeaux produkowane są wina Cabernet Sauvignon dla koneserów, które leżakują 10-20 lat, co pozwala trunkom nabrać łagodnego charakteru.

Do czego podawać Cabernet Sauvignon?

Wina ze szczepu Cabernet Sauvignon doskonale sprawdzają się do ciężkich sosów czy pieczeni (jagnięcina, dziczyzna). Można podawać je także do steków, mięs z grilla, wyrazistych serów (francuskich, szwajcarskich) lub deserów na bazie gorzkiej czekolady.

https://faktoriawin.pl/kolekcja-win/daos-cabernet-sauvignon-red-semi-sweet/

 
  • Kliknięć: 5473

Ciekawe artykuły

Mar 05, 2019 7799

Kubki emaliowane, dlaczego warto podawać w nich wino?

Naczynia emaliowane od dawna cieszą się niegasnącą popularnością. Przykuwają wzrok szczególnie ze względu na nietuzinkowy wygląd, jakim nie mogą poszczycić się żadne inne naczynia. Wino standardowo podaje się w kieliszkach szklanych, jednak z powodzeniem można je zastąpić właśnie kubkami emaliowanymi. Wino charakteryzuje się szczególną… Czytaj całość...
Cze 25, 2014 58139

Porcelanowa zastawa uprzyjemni każdy posiłek

Ładnie nakryty stół potrafi nadać każdemu posiłkowi uroczysty charakter. Nie od dzisiaj bowiem wiadomo, że odświętnie podane dania dużo lepiej smakują. Chcąc nadać uroczystości większej rangi, w wielu domach dekoruje się stół, nakłada ozdobny obrus, serwety, rozkłada sztućce, zastawę stołową i kryształy. Zaproszeni na obiad czy kolację goście,… Czytaj całość...
Mar 26, 2014 57313

Szklane elementy aranżacji stołu

Bycie gospodarzem domu to ogromna przyjemność, ale także zobowiązanie. Przygotowanie właściwej aranżacji stołu wymaga zadbania o każdy, nawet najdrobniejszy element stylizacji. Niezwykle istotny jest wybór szkła, które zagości na stole podczas przyjęcia. Na uroczyste okazje odpowiednie są naczynia wykonane z kryształu, ponieważ tlenek ołowiu… Czytaj całość...
Mar 06, 2018 17569

Polska kuchnia - pysznie i tradycyjnie!

Kuchnia tradycyjna przeżywa swoisty renesans. Króluje w modnych restauracjach i w naszych polskich domach! Jaki jest jej sekret? Pierogi, kiełbasy czy oscypki na całym świecie kojarzone są z Polską. Są to nasze produkty eksportowe dumnie szerzące modę na polską kuchnię na całym świecie. Kuchnia polska kształtując się przez wiele lat, silnie… Czytaj całość...

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk