 Odkryć tajemnice win to odkryć nowy smak życia. Wytrawny znawca radzi, jak wybierać wino, jak je przechowywać, jak rozróżniać subtelne odcienie jego koloru, aromatu i smaku. Uczy, jak sprawdzać treściwość win, określać ich wiek oraz jak należy je degustować, by rozpoznać pochodzenie szczepu winnego.
W serwisie znajdziesz również informacje, jaka jest właściwa temperatura serwowania przechowywania wina w zależności od gatunku, rocznika oraz regionu pochodzenia. Dowiesz się, jakie wina podawać do poszczególnych potraw, aby uzyskać ich jedyny niepowtarzalny, pełny smak. |
|
|
Rozmaitość gatunków jest odzwierciedleniem różnorakich klimatów i gleb. Przyjrzyjmy się naszej planecie pod kątem regionów winiarskich. Rozpocznijmy wędrówkę od stromych zboczy doliny Renu i Mozeli w Niemczech oraz portugalskiego Douro. Zahaczmy o kontynentalne równiny Bułgarii i Węgier, delikatne coteaux Burgundii, docierając aż do nadmorskich równin Bordeaux.
.jpg "Image")
W winiarskiej strefie śródziemnomorskiej — Włochy, Hiszpania, Grecja —
winorośl porasta prawie wszystkie rejony i gleby, poczynając od wysp
greckich, aż po jerezyjskie wapienie i nieograniczone mesety
kastylijskie. Obejmują one wybrzeże Duero i La Manczę — największą
winnicę na naszej planecie. W Ameryce krzewy winorośli porastają
równiny nad oceanem usytuowane na 50° szerokości geograficznej
północnej (jak kanadyjska British Columbia), docierając do Chile
położonego na 40° szerokości geograficznej południowej. Znajdziemy je
także w dolinach kalifornijskich, jak np. Napa i San Joaąuin, oraz na
cudownych stokach andyjskich w Argentynie. W rejonach Mendozy i Salty
winorośl rośnie na wysokościach przekraczających 2000 m n.p.m. Oceania
i Afryka Południowa pokryte są winnicami głównie w strefach o klimacie
śródziemnomorskim. Są to Hunter Valley na północ od Sydney, Mc Laren
Valley na południowym wschodzie Australii, rejony Capetown w RPA oraz
przepiękne dolinki w Nowej Zelandii.
Rozważmy kwestię wpływu położenia geograficznego, kultury i
tradycji na podniebienia koneserów. Każde wino jest bowiem
odzwierciedleniem ziemi, z której pochodzi, oraz indywidualnych
preferencji jego twórcy. Świat win zawiera w sobie całą różnorodność
naszej planety, to niewyczerpana nieskończoność aromatów i smaków,
odziana w setki tysięcy etykiet, począwszy od prostych i klasycznych, a
skończywszy na awangardowych, projektowanych przez najsławniejszych
artystów.
Wino - alkohol konesera
|
|
Czytaj
|
|
 Kiedyś problem wyboru wina jeszcze prawie nie istniał. Dostępny asortyment winny był w znacznym stopniu ograniczony, a ceny odgórnie narzucone. Sklepy oferowały po kilka egzemplarzy win z trzech lub czterech regionów. Aktualnie sytuacja przedstawia się zupełnie inaczej. Wzrósł wybór win, a także polepszyła się ich jakość. Nigdy wcześniej nie promowano tylu dobrych i szlachetnych trunków. Mam nadzieję, że poniższe rekomendacje okażą się pomocne w chwili dokonywania zakupu.
Przede wszystkim, zanim wybierzemy wino, zasięgnijmy porady i zajrzyjmy do naszej piwnicznej księgi. Ogólną orientację co do trunków mogą wzbogacić programy radiowe, specjalistyczne magazyny lub konsultacja z właścicielem sklepu winnego czy degustatorem.
Dobry degustator próbuje tyle win w tygodniu, co przeciętny konsument w ciągu całego roku. Jego zadaniem jest ciągłe odkrywanie klejnotów enologicznych w odpowiednich cenach. Odwiedzając najlepsze winnice i uczestnicząc w profesjonalnych degustacjach, nabiera sporego rozeznania, dlatego warto wysłuchać jego opinii. Podobne zadanie spełniają kluby winne. Korzystanie z ich usług jest jeszcze wygodniejsze, gdyż wystarczy złożyć zamówienie przez telefon, fax lub Internet.
Wina - alkohole konesera
|
|
Czytaj
|
|
|
|